TARİFLERİM-3
Puf Poğaça Tarifi
Bu iyinin de iyisi kusursuz poğaçadan tatmak isterseniz işte malzemeler!
Hamur İçin Malzeme:
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe sade soda
4 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
üzeri için
1 yumurta sarısı,tercihen susam,çörekotu ya da haşhaş…
İç Malzeme:
2 adet orta boy çiğ patates
1 adet orta boy soğan
göz kararı (damak tadınıza göre) tuz,karabiber,kırmızı tatlı biber
Yapılışı:
Geniş bir kapta ılık süt ve şekerle mayayı eritin
Ardından sıvıyağ,soda ve tuzu ekleyin hepsini karıştırırken yavaş yavaş un ekleyip yoğurmaya başlayın
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un akleyerek yoğurmaya devam edin.
Hamuru hava almayacak şekilde üzerini kapayarak (tercihen karanlık bir yerde) 20 dakika kadar dinlendirin..
Dinlendirme işleminin sonunda ekmek hamuru kıvamında ama ele yapışmayan çok da kabarmamış bir hamur ortaya çıkacak ..
iç malzeme:Tavaya çok az zeytinyağı koyarak önce rendelediğiniz soğanları biraz kavurun hemen ardından yine haşlamadan rendelediğiniz patatesleri atıp kavurmaya devam edin.Ben kavrulduklarında hafif de su gezdiriyorum su patatesi hafifçe haşlayıp hoş bir kıvam çıkarıyor..
Patatesler öldüğünde tuz,karabiber ve tatlı toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın ve malzemeyi soğumaya bırakın…
Hamurdan küçük toplar koparıp,avuç içinizde açın,içine malzemeyi koyup kapatın, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin,üzerlerine yumurta sarısı sürün ..
Üzerini çörekotu, haşhaş veya susamla süsleyebilirsiniz..Tepsi mayasının gelmesini bekleyin.
170 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
