23 Temmuz 2014 Çarşamba

İFTAR VE SAHUR TARİFLERİM-5

      


        KAKAOLU, FINDIKLI VE KURU ÜZÜMLÜ PASTA

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağından biraz fazla sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı fındık içi
1 çay bardağı kuru üzüm

Yapılışı:

        Kekin hamurunu malzeme listesindeki sıralamayı takip ederek çırpıyoruz. Fındık içi ve kuru üzümü kek hamuruna eklemeden una buluyoruz ki kekimiz pişerken dibe çökmesinler.


        Kalıbı yağlayarak kek hamurunu kalıba döküp önceden ısıtılmış fırında pişene kadar fırınlıyoruz.

   
        Ben baton kek kalıbı kullandım. haliyle hamur kek kalıbına biraz fazla geldi. Hemen fazla hamuru muffin kalıplarına dökerek hepsini aynı anda fırınladım. Biliyorsunuz ki fırının iç kısımı daha hızlı pişirir. Muffinleri fırının kapak tarafına gelecek şekilde yerleştirdim. Böylece muffinlerin kekten daha erken pişmesinin önüne geçtim. Hepsini aynı anda fırından çıkardım.




İFTAR VE SAHUR TARİFLERİM-4



        Görünüm olarak da lezzet olarak da muhteşem bir tatlı. Tahmin edildiği kadar zor değil. Servis tabağına ters çevirdiğim resmini bulamadım ama enfes bir görüntü. Görenler hazır pasta sanıyor. Üstelik de hafif bir tatlı. E hadi ne duruyorsunuz. Hamarat eller iş başına..
     
.      
       Ters çevirdiğim halini bulamadım demiştim ama çeyreği de kalmış olsa bu resimde pastamız görünüyor. Burada kekleri dilimleyip kaseye yerleştirdikten sonra tam ortaları biraz boş gibi kaldığından birer de fındık koymuş ve güzelleştirmiştim.
         Şimdiii gelelim tarife....

kubbe pasta

İçi: 1 Kavanoz Reçel

Pandispanyası İçin
Malzemeler:
4 Yumurta
4 Yemek Kaşığı Su (ılık)
6 Yemek Kaşığı Şeker
1 Paket Vanilya
5 Yemek Kaşığı Un
4 Yemek Kaşığı Nişasta
Yarım Paket Kabartma Tozu

Muhallebi için:
1 lt süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un
80 gr margarin veya tere yağı
1 paket vanilya
isteğe göre iri kırılmış fındık içi
                                                                                                                                                                             
Yapılışı:
Yumurtanın aklarını ayırın.
 Yumurtanın sarılarını, şeker ve vanilya ile 5 dakika çırpın.
Yumurtanın aklarını kar beyazı olana kadar ayrı çırpın.
 Bu iki ayrı karışımları birleştirin ve suyu ilave edin.
En son olarak, un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyin.

Fırın tepsisine Yağlı kağıt serip hamuru tepsiye yayın, 170°derecelik fırında pişirin.
 Pandispanya pişer pişmez, Reçeli içine sürüp sıkı bir rulo yapın.
Yine sıkıca strece sarın buzdolabına kaldırın, bir gece bekletin.
 Ertesi gün muhallebiyi hazırlayın.
tere yağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencerede dibi tutmayacak şekilde karıştırarak pişirin.
Tereyağı ve vanilyayı da ekleyerek ocağı kapatın. Karıştırarak yağ ve vanilyayı muhallebiye yedirin.
biraz soğuyunca içine findık içini katın.


Pandispanya rulosunu buzdolabından çıkararak  0,5-1 cm kalınlığında dilimlere doğrayın.



Derin bir kaseye en az boşluk bırakacak şekilde pandispanya dilimlerini dizin.
 
İçine muhallebiyi doldurup, kalan dilimlerle üzerini kaplayın.Streçle üzerini kapatın, ağırlık yapması için üzerine bir tabak koyabilirsiniz.Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, ama dilerseniz bir günde kalabilir.Servis edeceğiniz zaman, strecini kaldırıp servis tabağına ters çevirin.


21 Temmuz 2014 Pazartesi

İFTAR VE SAHUR TARİFLERİM-3


ANNEMİN BÖREĞİ

Malzemeler
6 adet yufka
kaşar peynir(ben Ülker içim kullanıyorum)
beyaz peynir(ben yörsan kullanıyorum)
sos için
3 yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı yağ
1 su bardağı şeker

Yapılışı:
Sos malzemelerimizi büyük ve derin bir kasede karıştırıp çırpıyoruz.
Fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz.
Yufkaları tek tek tepsimize sermeye başlıyoruz. İlk yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde düz serip sosluyoruz. 
İkinci yufkayı tepsinin dışına taşmayacak şekilde büzerek tepsiye yerleştirip yine sosluyoruz ve beyaz peyniri çatalla iyice ezip tepsinin her yerine serpiştiriyoruz.
Her katta soslayarak iki yaprak daha seriyoruz.
Bu kata da kaşar peynirini yassı ve ince parçalara ayırarak yufkanın üzerine dağıtıyoruz.
Diğer yufkaları da soslayarak seriyoruz.
Yalnız son yufkayı koymadan önce ilk yufkanın dışarı taşan kısımlarını içeri katlıyoruz.
Son yufkayı da serdikten sonra böreğimizi henüz çiğken dilimliyoruz.
Kalan sosu böreğin her yerine eşit dağılacak şekilde döküyoruz.
Bu şekilde böreğimizin yapım aşaması tamamlanmış oluyor. Birkaç saat yufkalar sosu iyice çeksin diye bekletebilirsek çok güzel olur böreğimiz
Hatta bir gece öncede hazırlayıp buzdolabında da bekletebilirsiniz.
Böreğinizi her yiyen memnun kalacak, benden siize garanti.
Hı unutmadan: böreği, ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Çiğ çiğ yenmez ama değil mi?
herkese hayırlı ramazanlar efendim, saygılar,öpücükler...


20 Temmuz 2014 Pazar

ÇOCUKLARIMA YAPTIKLARIM


        Kızıma, dayısı evlenirken, kına gecesinde giysin diye yaptığım tütü ve keçe uğur böceği süslemeli badi. Tütünün de, badi süslemesinin de yapılışını internetten araştırıp yaptım.
        Aslında tütüye siyah puantiyeler atacaktım ama zamansızlıktan yapamadım maalesef. Badiyi de hava çok sıcak diye kullanmadım. Onun yerine Waikiki'den aldığım kısa kollu üstü kırmızı tüllerle  kalp şeklinde süslenmiş bir tişörtle giydirdim ki pek de güzel oldu.
        Her gören pek beğendi ve de benim yaptığıma inanamadılar nedense. 

''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''

  
        Zeyneb'e yani 2. bebeğime hamileyken internetten almak için çok bakıp da kendim yapmaya karar verdiğim emzirme yastığım. İçine astarlık kumaştan astar diktim önce, sonra da boncuk silikona doldurdum.  Piyasada gördüklerimden esinlenerek bir yüzünü tek renk diğer yüzünü desenli kumaşla hazırlayıp üst kısmına da bir fermuar diktim. Böylece kirlendikce tekrar tekrar yıkadım. Hatta bir tane de, yastığımı görünce çok beğenen, anneme yaptım bu yastıktan. Ama onun yastığının içini yünle doldurduk.Bir süre sonra yün çökünce yastık incecik aldı. Açıp içini biraz daha doldurmak gerekiyor.Bakalım ne zaman yaparım onu??
        Hamileyken, sıklıkla, uyurken rahat etmek içim kullandığım emzirme minderim doğumdan sonra asıl amacına hizmet etmeye başladı. Şimdi 3. bebeğim doğdu ve de hala kullanıyoruz.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''


        Zeyneb'e kendi ellerimle diktiğim nevresim takımı. Emzirme minderimizle takım olarak aynı kumaşlardan hazırladım.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''



örgü bebek battaniyesi
        Zeyneb'e ördüğüm battaniye. Örneğini yine internette görüp yapmaya karar verdim. Çok kısa bir sürede hevesle ördüm. Bursa kumaş pazarından aldığım fuşya kumaşla yorgancıya vererek astarlattım fakat sonuç fiyasko oldu. 
        Battaniyeyi astarlaması için verdiğim  yorgancidan almaya annemle Aysun gitmişlerdi. Nasıl oldu diye bakmadan teslim almışlar tabii.. Ne bilsinler ki adamın garip gureba bir dikiş attığını. Eve getirdiklerinde açıp battaniyeye bir baktım, nevrim döndü. Onca emek vererek ördüğüm canım battaniyem battaniyelikten çıkmış. Dönük dönük bir şey olmuş. (Nasıl bir halde olduğunu anlatacak kelime bulamadım -tam anlamıyla dönük dönük yaaa.) Tabi kan beynime nasıl fışkırdıysa, o hışımla yorgancıyı arayarak -gayet sakin de olmaya çalışarak- adama ''ver yansın''  ettim. Adam gayet mahcup olarak ''geri getirin düzelteyim'' dediyse de artık üstüne para verse orada herhangi bir şey diktirmeyecek olan ben, ne mi yaptım?. O hışımla astarı sökerek kendim astarladım. Allah'ıma şükür ki kumaş da battaniye de sökme işleminden hasar görmedi. Artan kumaşlardan da bir çarşaf ve yastık kılıfı yaptım. Böylece el örgüsü battaniyemi pike takımı gibi de kullandım.

''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''

organizer

        Bu da Selim için hazırladığım organizer. Kumaş annemin ilk bebeğime (Sedat'a) yaptırdığı nevresim takımından artan kumaştı(Bakınız üçüncü doğuma hazırlık ). Sedat'tan kalan bu nevresimi şimdi Selim'e kullanıyorum. Artan kumaştan da nevresime takım bir organizer diktim. Organizerime üst üste üç cep yaptım. İlk sırada 3, ikinci sırada 2 ve üçüncü sırada geniş tek cep yaparak farklı amaçlar için kullanılmasını kolaylaştırdım. Kumaşı iki kat uygulayıp yan kısmına da fermuar dikerek daha fonksiyonel bir organizer oluşturmuş oldum.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''

       Bu da tabii ki Sedat'a alıp çocukların hepsine kullandığımız mama sandalyemiz. Zeyneb'e hamileyken kılıfını yenilemek istedim ama piyasada bulamayınca sandalyenin kendi örtüsünü patron alarak, kendim diktim. İçine koyduğumuz yünü de kenarına diktiğim pembe biyeyi de Ayşe Teyze aldı. Bu tür şeylerin içine koymak için taranmış yünler varmış meğer. Ayşe teyze dikişte de yardımcı oldu sağ olsun. Emniyet kemerlerini hazırlamış olduğum halde henüz dikmedim. Mama sandalyesinin tablası çocuğun öne kaymasını önleyecek şekilde tasarlandığı için kemer çok elzem değil bana göre...

''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''

        Çok kullanışlı ve de zaman zaman kurtarıcı olan kumaş mama sandalyem :)) Yapılışını merak edenler; Laçin Tenel'in sayfasından kumaş mama sandalyesi yapımını görebilirsiniz. Zira ben de oradan görüp yaptım. Laçin hanım ölçüleri ile çok güzel anlatmış, İçine elyaf da koymuş ama ben çantamda taşıyabilmek için(daha az yer kaplasın diye) yalnızca iki kat kumaşla uyguladım.
       Artık pek çok yerde mama sandalyesi bulunuyor. Ben dışarıdan daha ziyade ev oturmalarında ve eve ikinci bir çocuklu misafir aldığımda faydalandım. Düşünüyorum da dışarıda kullanma sıklığım da  az değilmiş aslında. Ben dikmesi ile uğraşamam derseniz hazırları da satılıyor.Ben fiyatı makul olmasına rağmen Sevi Bebe'ninkileri pek beğenmedim(bakınız sevi bebe mama sandalyesi). Totseat yurt dışından bir marka ama onun da fiyatı biraz fazla.(bakınız totseat)
       Bu küçük yastığı da seyahat etmeyi çok seven oğlum Sedat'a seyahat yastığı olarak diktim. Tabi önce içine astar diktim ve yünle doldurdum.Sonra dış kılıfını diktim. Böylece mama sandalyelerinden artan kumaşı da değerlendirmiş oldum .Sedat , seyahat yastığı eskidiği için, yenisini isteyip duruyordu benden. Aslında kumaş mama sandalyesine kılıf dikmek de iyi bir fikirdi ama bir de Sedat'ın gönlü olsun istedim.

Paylaştıklarımı beğendiyseniz bunlar da hoşunuza gidebilir:








19 Temmuz 2014 Cumartesi

İFTAR VE SAHUR TARİFLERİM-2
Vişne Kompostosu

       Yazın çilek ve  vişneyi bol bol dondurucuya atıp kışın bol bol komposto yapıp tüketmeyi seviyoruz ailecek. Benim evime hazır meyve suyu girmez böylece. Hem daha doğal, hem daha sağlıklı, hem daha lezzetli. Çocuklarım hazır meyve sularını beğenmiyorlar zaten :o)
       Ben vişne kompostosunun konservesini de yapıyorum; buzluğumda yer kalmayınca.Resimde arkadaki şişeler komposto için birebir. Bir meyve suyu markasının şişeleri bunlar. Doğumumda hastaneye gelmişti. Atmayıp böyle değerlendirdim. Laf aramızda bizim kızlar bana, evde öyle işe yarar diye sakladığım şeylerden dolayı ''Derya Baykal'' diye takılıyorlar.
        Bu tarifle yaklaşık beş şişe komposto çıkıyor. Dilerseniz daha koyu kıvamlı-konsantre- hazırlayıp sulandırarak kullanabilirsiniz
       Tarifi yazmadan önce son bir öneri: aynı tarifi çilekle de hazırlayın. Çileğin aromasıyla mükemmel bir komposto oluyor.   
         Malzemeler:

  • 1 kg vişne
  • 5 lt su
  • 3 su bardağı şeker
  • 7-8 adet karanfil
        Yapılışı:

             Öncelikle vişneler ayıklanıp yıkanır.

        6 lt'lik tencereye alınarak üstüne kaynarken taşmayacak kadar su eklenerek (4,5-5 lt kadar
)ocağa konur.

   
        Kaynayınca şekeri eklenerek bir taşım daha kaynatılır.Tarifte 3 su bardağı yazdım ama biz çok şekerli tercih etmiyoruz. Ben 2 bardak şeker koydum. Eğer soğuduktan sonra tatlı gelirse sulandırarak da tüketebilirsiniz.

        Ocağın altı kapatılarak karanfiller kompostonun içine atılır. Konserve yapılacaksa kaynarken şişelere doldurulup kapatılması gerektiğinden karanfil kokusunu versin diye kısa bir süre kaynatılabilir. Konserve için, komposto, vişne taneleriyle birlikte şişelere doldurulup kapatılabilir. Yalnız içinde karanfil bırakırsanız acılaşmaya sebep olacaktır. Tecrübeyle sabittir.
   
         Soğuduktan sonra afiyetle içilir.
     


16 Temmuz 2014 Çarşamba

KIZ KARDEŞİME NİKAH İĞNELİĞİ

        Bugün sabah erkenden kalkıp ne zamandır aklımda olan bu iğnelikleri süsledim.Malzemelerini Haziran ayında kız kardeşim Hanife'nin nişanı için İstanbul'a gittiğimde almıştım. Çekmecemde süslenecekleri günü bekliyorlardı. Kısmet bu güneymiş.
       Piyasada  nikah için hazır iğnelikler de satılıyor aslında ama onları ne Hanife ne de ben beğenmiyoruz.Zaten erkek kardeşim Murat ve görümcem Aysun için de ayrı ayrı iğnelikler yapmıştım. Bunlar ilk değil anlayacağınız.Gelinim Elif de Aysun da süslediğim o iğnelikleri şimdi evlerinde kullanıyorlar. 
        İğnelik süslemek için öyle pek fazla malzemeye gerek yok aslında. Süslenecek olan bir iğnelik(evde de yapılabilir), üstüne kaplanacak kumaş ve kenarına dönülecek süslü kurdalelerden yeterli olur. Ha bir de misina ip, iğne ve makas lazım tabii :))

         Yapılışı çok basit. Önce iğneliği kumaşla kaplıyorum. (Bu işlemi iki kat kumaşla yaptım çünkü iğneliklerin keçesi yeşil olduğu için tek kattan biraz belli oldu.) Sonra da kenarına süslü kurdaleyi dikiyorum. İşte bu kadar. İki farklı model yaptım. Hanife hangisini beğenirse onu alır, diğerini de ben kullanırım veya birine hediye ederim.Şimdi sizi iğneliklerle baş başa bırakıyorum.










15 Temmuz 2014 Salı

İFTAR VE SAHUR TARİFLERİM 

1)PİŞİ

      Kahvaltı ve de sahur için mükemmel bir tarif. Bal, reçel, tere yağı ve peynirle birlikte tüketebileceğiniz gibi sade olarak da gayet lezzetli bir tarif. Özellikle çocuklar pişiye bayılıyor. Denerseniz pişman olmazsınız.

         Malzemeler:
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 kase yoğurt
  • aldığı kadar un
  • tuz
        Yapılışı:
      Yoğurt, tuz ve kabartma tozunu hamuru yoğuracağımız kaba koyup karıştırıyoruz ve köpük köpük olana kadar bekliyoruz.



       Kabaran yoğurtlu karışıma unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
       Hamuru ikiye bölüp altını ve üstünü unlayarak merdane ile çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.

       Hamuru istediğimiz şekilde keserek şekillendiriyoruz.
       Kızgın yağda arkalı önlü pişiriyoruz .Burada önemli olan yağınızın az olmaması ve kızgın olması. Yoksa hamurunuz kabarmaz. Pişilerimizi sıcak tüketiyoruz.

*************************************

2)TAVUK ŞNİTZEL
      Çabuk pişen ve her yiyenin bayıldığı bir tarif. Tavuk yemeyen oğlum bile buna bayılıyor. İftarda değişiklik arayanlar deneyebilir.

      Malzemeler:
  • Baby piliç göğüs eti veya göğüs eti
  • 1 yumurta
  • galeta unu
  • beyaz un
  • karabiber
  • tuz
  • kızartmak için sıvı yağ
      Yapılışı
     Baby piliçleri bıçak yardımıyla inceltelim. Eğer normal piliç göğüsü kullanıyorsanız yarım santim inceliğinde parçalar keselim. Bu parçaları karabiber ve tuzla harmanlayalım ve biraz (10 dk gibi) bekletelim. 

       Tavuk parçalarını önce una, sonra yumurtaya en son da galeta ununa bulayalım.
         Tavukları tavada kızdırdığımız sıvı yağda önlü arkalı kızartalım.

      İster sıcak ister soğuk olarak servis edelim. Pilavla birlikte çok güzel bir bütün oluyor.  Benim favorim sıcak olarak yemek. Bakalım siz hangisini beğeneceksiniz.

Afiyet olsun

 **************************************
SEBZE KAVURMASI

       Malzemeler:
  • 2 soğan
  • 2 havuç
  • 4 kırmızı biber
  • 10-15 yeşil sivri biber
  • tuz,
  • kekik
  • kırmızı biber
  • sıvı yağ
  • istenirse bir kase sarımsaklı yoğurt
        Yapılışı:
        Soğanları halka halka ve havuçları verev verev doğrayalım. Bol zeytinyağı ile kavuralım. 

        Kırmızı biberleri halka halka doğrayalım. Sivri biberlerin saplarını alalım ve çok uzunsa ikiye bölelim. Tavaya ekleyerek tuz, kırmızı biber ve kekiği de katalım karıştırarak kavuralım.

       biberler pişince yağı kağıt serdiğimiz tabağa çıkaralım. dilerseniz sarımsaklı yoğurtla veya sade olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

***************************************

4)FIRINDA KÖFTE
      Çocukların vazgeçilmezidir köfte. Sevmeyen çocuk yoktur sanırım. Fırında pişirince de kızartma gibi yağlı olmuyor ve de daha sağlıklı oluyor. Pek güzel resimleyememişim ama dışına un ve yumurta kaplanınca da görselliği daha bir güzel oluyor. Tabakta tarifini yukarıda anlattığım tavuk şnitzel ile birlikte ...

     Malzemeler:
  • 250 gr köftelik kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 10-15 dal maydanoz
  • 1 yumurta
  • bayat ekmek içi
  • tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon
  • üstüne 1 yumurta ve un
       Yapılışı:
       Soğan ve sarımsağı soyup ince ince kıyalım. Maydanozu da doğrayalım. Tüm malzemeleri yoğurma kabında harmanlayıp iyice yoğuralım. Kıymamız yağızsa sıvı yağ ekleyebiliriz. Harca köfte şekli vererek  önce beyaz una sonra yumurtaya bulayarak yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Öceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek fırınlayalım.








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...