5 Şubat 2015 Perşembe

BU GÜN NE PİŞİRDİM


tosya sarıkılçık pirinciyle pirinç pilavi,
bayat ekmek köftesi
mercimek çorbası

Eşim Kastamonu'ya gittiğinde almıştı Tosya pirincini yanlış hatırlamıyorsam.
"Yapılışı farklıymış internetten bir araştır istersen" demişti.
Ben de araştırdım ve aşağıdaki gibi yaptım. Fena da olmadı hani.
Pirinç bizim alışık olduğumuzdan daha farklı görünüm ve tatta kesinlikle.
Ama daha doğal bir pirinç olduğuna eminim tabii...

Tosya Pirinciyle Pilav Nasıl Yapılır?

malzemeler

2su bardağı pirinç
3 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tere yağı

Yapılışı:
Pirinci bir saat öncesinde bol tuzlu suya koyarak bekletiyoruz.
Pilavı yapacağımız tencereye 3 su bardağı sıcak su koyuyoruz(1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su denk gelecek).
Kaynamakta olan suya pirinci ve damak tadımıza göre tuzu ekliyoruz.
Kısık ateşte hiç karıştırmadan pirinci pişiriyoruz.Yaklaşık 25 dakika yeterli oluyor.
Pirinç tüm suyunu çekince, pirincimizi tahta bir kaşık yardımıyla genişçe bir kaba yavaşça aktarıyoruz. 
Pirinci pişirdiğimiz tencerede tere yağımızı eritiyoruz.
Pirinci tekrar tencereye kaşıkla yavaşça ekliyoruz.
Pirinci ezmeden karıştırıp her tarafının yağlanmasını sağlıyoruz.
Tencerenin kapağını ve ocağı kapatarak demlemeye bırakıyoruz.


 Bayat Ekmek Köftesi

Malzemeler
500 gr köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
1/4 demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı köftelik çekilmiş ekmek içi
tuz,karabiber,pul biber
kimyon

Yapılışı:
Soğan, sarımsak ve maydonozu ince kıyarak kıymayla harmanlayalım.
Yumurta, ekmek içi, tuz ve baharatları ekleyerek iyice özleşene kadar elimizle yoğuralım.
15 dakika dinlendirelim(Bu şart değil ama dinlendirilen köfte harcında tatlar daha iyi karıştığı için köftelerimiz daha lezzetli olur)
Yapışmaz tavada az yağla kızartalım.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...