TARİFLERİM-5

Elmalı Tart

elmalı tart

Malzemeler

250 gr yumuşak margarin

2 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

3 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

İç Harcı

4 elma 

1 çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

Üstüne

1 yumurta sarısı

bal

Yapılışı

• Unu havuz yaparak diğer malzemeleri ortasına koyun.
• Önce ortadan başlayarak yavaş yavaş kenarları içe alarak yoğurun. Eğer  un az geldiyse eklenebilir.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilince yoğurma tamamlanmış demektir.
• Hamuru nemli bir bezle örterek 15-20 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir yerde elmaları soyup küp doğrayın. tencereye alıp tozşeker ve tereyağıyla 5 dakika pişirin. Ceviz ve tarçını ekleyerek ocaktan alın.
• Hamurdan elma büyüklüğünde bir parça ayırın.(Bu parçayı üstüne kafes yapmak için kullanıcaz.)
• Diğer hamuru tartı pişireceğiniz kalıp büyüklüğüne gelinceye kadar merdaneyle açın ve kalıba yerleştirin.
• Harcı hamurun üstüne eşit bir şekilde yayın.
• Daha önce ayırmış olduğunuz hamurdan kalem kalınlığında ve kalıbınız boyunda fitiller yaparak harcın üstüne yerleştirin.
• Fitillerin üstüne yumurta sarısı sürün.
• 170 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana dek pişirin.
• Fırından alıp ilk sıcaklığı çıkınca tartın file kısmına yumurta fırçası ile bal sürün. aralarına hindistan cevizi serpebilirsiniz.

aafiyet olsun

Elmalı tatları seviyorsanız bu da hoşunuza gidebilir
elmalı kruvasan şekillikurabiye

TARİFLERİM-4

Top Cezerye

top cezerye

malzemeler

1 kg havuç

2 paket petit beurre bisküvi (tercihen kakaolu)

125gr margarin/tereyağı

2 bardak şeker

1 paket vaniya

1/2 su bardağı ceviziçi

limon kabuğu rendesi

Üstüne

bolca hindistan cevizi

Yapılışı:

• Havuçları yıkayıp rendeleyelim. Büyükçe bir tencerede şekerle birlikte havuçlar suyunu bırakıp çekinceye ve iyice yumuşayana kadar pişirelim.
• Ocağı kapatıp tereyağını, vanilyayı, limon kabuğu rendesini  ve irice parçalanmış cevizleri ekleyerek iyice karıştıralım. Böylece ilk sıcaklığını da atmış olur.
• Bisküvileri iri iri parçalayarak karışıma ekleyip çok ezmeden karıştıralım.
• Elimizin dayanacağı sıcaklığa gelmiş olan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım.İsterseniz daha küçük de yapabilirsiniz. Ben bu boyutuyla muffin kağıtlarına koyuyorum.sunumu daha güzel oluyor.
• Yayvan bir tabağa bolca hindistan cevizi koyalım. Yuvarladığımız  top cezeryelerin heryerini hindistan cevizine bulayalım. 
• Düz bir tabağa veya tepsiye yan yana koyduğumuz cezeryeleri şekillerini mühürlemek ve korumak için buzdolabına kaldıralım. Bir kaç saat sonra sunuma hazır...

püf noktaları: 

• Bisküvileri elinizle parçalarken çok ufaltmayın. Cevizler de aynı şekilde çok minik olmasın. Zira yerken bisküvi ve cevizler dişe gelince daha leziz oluyor.
• Eğer yapınca hemen tüketmeyecekseniz limon kabuğu koymayın veya çok ince rendeleyin. Çünkü  limon kabuğu bekleyince taş gibi sertleşebiliyor.
• Cezeryelerinizi muffin kağıtlarına koyarak veya üzerlerine boncuklu kürdan batırarak servis yaparsanız görselliği çok daha güzel olur ve ekstra beğeni toplar :))
• Güzelce yuvarlayarak hazırladığınız cezeryelerinizin şekillerinin bozulmasını istemiyorsanız  yapar yapmaz üstüste koymayın. Yayvan bir kaba koyup buzdolabında bir kaç saat beklettikten sonra servis yaparken üstüste koyabilirsiniz. 

TARİFLERİM-3

Puf Poğaça Tarifi

Bu iyinin de iyisi kusursuz poğaçadan tatmak isterseniz işte malzemeler!

Hamur İçin Malzeme:

1 paket yaş maya

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ 

1 şişe sade soda

4 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

üzeri için 

1 yumurta sarısı,tercihen susam,çörekotu ya da haşhaş…

İç Malzeme:

2 adet orta boy çiğ patates

1 adet orta boy soğan

göz kararı (damak tadınıza göre) tuz,karabiber,kırmızı tatlı biber

Yapılışı:

Geniş bir kapta ılık süt ve şekerle mayayı eritin

Ardından sıvıyağ,soda ve tuzu ekleyin hepsini karıştırırken yavaş yavaş un ekleyip  yoğurmaya başlayın

Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un akleyerek yoğurmaya devam edin.

 Hamuru hava almayacak şekilde üzerini kapayarak (tercihen karanlık bir yerde) 20 dakika kadar dinlendirin..

Dinlendirme işleminin sonunda  ekmek hamuru kıvamında ama ele yapışmayan çok da kabarmamış bir hamur ortaya çıkacak ..

   iç malzeme:Tavaya çok az zeytinyağı koyarak önce rendelediğiniz soğanları biraz kavurun hemen ardından yine haşlamadan rendelediğiniz patatesleri atıp kavurmaya devam edin.Ben kavrulduklarında hafif de su gezdiriyorum su patatesi hafifçe haşlayıp hoş bir kıvam çıkarıyor..

Patatesler öldüğünde tuz,karabiber ve tatlı toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın ve malzemeyi soğumaya bırakın… 

Hamurdan küçük toplar koparıp,avuç içinizde açın,içine malzemeyi koyup kapatın, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin,üzerlerine yumurta sarısı sürün ..

Üzerini çörekotu, haşhaş veya susamla süsleyebilirsiniz..Tepsi mayasının gelmesini bekleyin.

170 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.