YIL BAŞI İKRAMLARI

Aslında bu tatlıları yılbaşı akşamı yaptım.
 Ama bizim minik afacan laptopumu koltuğun üstünden düşürünce laptopumun hard diski bozulduğuı ve sonrasında da fırsat bulamadığım için paylaşmak bu güne kısmet oldu.
Siz bakmayın öyle yıl başı ikramı falan dediğime, Bizimki aslında ailece bir araya gelmek içindi.
Geniş aile Ayşe teyzemizin evinde toplandık. Her gelen de bir şeyler yapıp getirdi.
Yukarıdakiler de benim yaptıklarımdı.
Ailece yedik içtik sohbet ettik.
Lafı uzatmadan tariflerini veriyorum.


CAKE POPS (TOP KEK-POP KEK)

Malzemeler:

150 gr oda sıcaklığında tere yağı
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1 paket şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
2,5 su bardağı un
250 ml süt

Süsleme için:
lolipop çubukları
250 gr çikolata
şekerlemeler
hindistan cevizi

Yapılışı:
Yumurta şeker ve tere yağını karıştırma kabında iyice çırpıyoruz.
Süt hariç diğer malzemeleri karıştırarak azar azar yumurtalı karışıma ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
sütü de karıştırarak ekliyoruz ve normal kek hamurundan birazcık daha koyu kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
Silikon kalıbımızı yağlıyoruz.Kek hamurundan tatlı kaşığıyla alarak, kalıpta 1-2 mm boşluk kalacak şekilde, kalıba döküp 180 derece  ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişiriyoruz. 

Pişen mini keklerimizi kalıptan nazikçe çıkarıyoruz. 

Hamur tabii ki tek pişirmede bitmiyor.Hamur bitene kadar kalıba dökerek pişiriyoruz.

(Bu tarifte tamamı üç kerede pişiyor.) 

Ben bazılarını boşluk bırakmadan kalıbı doldurduğum için fazlalıklar yukarıda göründüğü gibi taştılar.Fakat kalıptan çıkarınca fazlalıklar da kolayca ayrılıyor merak etmeyin.

Şimdi sıra geldi lolipop çubuklarımızın takılışına...

Kalıptan çıkarıp soğuttuğumuz keklerimize lolipop çubuklarını batırmadan önce çubukların ucunu erimiş çikolataya batırıp ardından kekimize batırıyoruz. Böylece çubuklar keke sabitlenmiş oluyor. 

Dikkat ediyoruz ki keke batırdığımız çubuk diğer taraftan çıkmasın. 

Keklerimizi bu şekilde buz dolabında 8-10 dakika bekletiyoruz.

Çikolatay benmari yöntemiyle eritiyoruz.

Buz dolabından çıkardığımız pop kekleri önce erimiş fakat biraz soğumuş, donmak üzere olan, çikolataya batırıp üstüne şekerleme veya hindistan cevizi serperek süslüyoruz.

Keklerimizin tamamını çikolataya bulayaabileceğiniz gibi sadece üst kısmını da batırabilirsiniz.

Süslemesi biten pop kekleri tekrar buzdolabında 10 dakika bekletiyoruz. 

Servis ederken ister süslü bir bardakta ister süslenmiş bir strafora batırarak servis edebilirsiniz.

Ben bir kısmını da çubuk takmadan truffle kağıtlarının içine koyarak hazırladım. 

Bu şekilde de sunumu güzel oldu fakat çubuklu olanlar tabii ki daha çok rağbet gördü.

""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

ÇİKOLATALI MUZLU YAŞ PASTA

Tarifini daha önce de paylaşmıştım. merak edenler buraya tık tık bir masa dört tarif

Tarifi aynen uyguladım sadece pasta sosuna 3 yemek kaşığı kakao ve bir avuç içi kadar da damla çikolata kattım. Üstünü bonibon ve minik renkli şekerlemelerle süsledim. Yalnız süslemeyi çok sıcakken yaptığım için şekerlemeler sulandı. Siz siz olun süsleme için sabırsız davranmayın :))

""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

CEVİZLİ MUZLU KUPLAR

Bu kuplar benim atmasyonum ve sıkça başvurduğum bir yöntemin eseri.

Yaş pastadan artan kremayı değerlendirdim. :))

Şimdi öncelikle, kupların dibine evde kek, bisküvi,kurabiye ne varsa biraz ufalıyoruz, Ben kek koydum.

Onu üstüne biraz muz doğruyoruz.

Kremamızdan biraz döküp karıştırıyoruz. Karıştırmak şart değil ama böyle daha güzel oluyor.

  Sonra kremamızdan biraz daha döküyoruz. 

Üstünü iri doğranmış ceviz ve hindistan cevizi ile süslüyoruz.

Sadece 3 kup çıktığı için bunları evde bıraktım.

Eşim ve çocuklarım afiyetle yediler.

  

TARİFLERİM-4

Top Cezerye

top cezerye

malzemeler

1 kg havuç

2 paket petit beurre bisküvi (tercihen kakaolu)

125gr margarin/tereyağı

2 bardak şeker

1 paket vaniya

1/2 su bardağı ceviziçi

limon kabuğu rendesi

Üstüne

bolca hindistan cevizi

Yapılışı:

• Havuçları yıkayıp rendeleyelim. Büyükçe bir tencerede şekerle birlikte havuçlar suyunu bırakıp çekinceye ve iyice yumuşayana kadar pişirelim.
• Ocağı kapatıp tereyağını, vanilyayı, limon kabuğu rendesini  ve irice parçalanmış cevizleri ekleyerek iyice karıştıralım. Böylece ilk sıcaklığını da atmış olur.
• Bisküvileri iri iri parçalayarak karışıma ekleyip çok ezmeden karıştıralım.
• Elimizin dayanacağı sıcaklığa gelmiş olan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım.İsterseniz daha küçük de yapabilirsiniz. Ben bu boyutuyla muffin kağıtlarına koyuyorum.sunumu daha güzel oluyor.
• Yayvan bir tabağa bolca hindistan cevizi koyalım. Yuvarladığımız  top cezeryelerin heryerini hindistan cevizine bulayalım. 
• Düz bir tabağa veya tepsiye yan yana koyduğumuz cezeryeleri şekillerini mühürlemek ve korumak için buzdolabına kaldıralım. Bir kaç saat sonra sunuma hazır...

püf noktaları: 

• Bisküvileri elinizle parçalarken çok ufaltmayın. Cevizler de aynı şekilde çok minik olmasın. Zira yerken bisküvi ve cevizler dişe gelince daha leziz oluyor.
• Eğer yapınca hemen tüketmeyecekseniz limon kabuğu koymayın veya çok ince rendeleyin. Çünkü  limon kabuğu bekleyince taş gibi sertleşebiliyor.
• Cezeryelerinizi muffin kağıtlarına koyarak veya üzerlerine boncuklu kürdan batırarak servis yaparsanız görselliği çok daha güzel olur ve ekstra beğeni toplar :))
• Güzelce yuvarlayarak hazırladığınız cezeryelerinizin şekillerinin bozulmasını istemiyorsanız  yapar yapmaz üstüste koymayın. Yayvan bir kaba koyup buzdolabında bir kaç saat beklettikten sonra servis yaparken üstüste koyabilirsiniz.