ANNEMİN MİSAFİR SOFRASI

        Annem ''Misafir dokuz bereketle gelir. Birini yer sekizini eve bırakır, gider.'' derdi. Ne kadar doğru ve güzel bir söz...
        Geçen çarşamba annemin misafirleri vardı. Aysun, ben annem hepimiz bir şeyler yaptık.

        Annemin çok sevilen peynirli böreği...Tarifi için buraya tık tık annemin böreği

..

Kabak tatlısı ve de suda pişmiş kabak...Bunlar annemden.  Gelenler akraba ve de aynı memleketli olunca yöresel tatlar tabii ki sofrada yerini alıyor. Aslında bir de mısır ekmeği ile muhlamamız vardı o gün ama onlar sıcak olsun diye masaya son anda eklendi. O yüzden maalesef resimleyemedim.   

        Zeytinyağlı kereviz ve rus salatası Aysun'dan. Rus salatasının yakından çektiğim resmi bulanık çıkmış. O yüzden burada yer vermedim.

         Haşhaşlı cevizli ekmek,tavuk şnitzel ve elmalı cevizli kurabiye benden.  tavuk şnitzeli fotoğraflamamışım maalesef. Haşhaşlının tarifi için buraya, elmalı, kruvasan şekilli kurabiye için buraya, tavuk şnitzelin tarifi için buraya 

ELMALI KRUVASAN ŞEKİLLİ KURABİYE

 Her yaptığımda beğenilen ve pastaneden hazır alındığı zannedilen, görselliği müthiş bir tarifimi paylaşıyorum şimdi sizlerle...    

        

malzemeler

hamuru için:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı eritilmiş tere yağı

1 su bardağı şeker

3,5 su bardağı un

1 su bardağı nişasta

1paket kabartma tozu

iç harcı için:

7 iri elma

1 su bardağı ceviz içi

7 yemek kaşığı şeker

1 çay bardağı kuru üzüm

1 tatlı kaşığı tarçın

üstüne

bolca pudra şekeri

yapılışı:

İç harcı için elmaları soyup rendeliyoruz. Şekeri ilave ediyoruz.

Teflon veya seramik tencerede suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Suyunu çekince ceviz içi ve tarçını da ekleyerek biraz karıştırıp ocaktan alıyoruz. 

Hamuru için önce sıvı malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz.

 Sonra un, nişasta, şeker ve kabartma tozunu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurunuz cıvık ve çok yağlı olursa un ekleyebilirsiniz.

Hamuru 15 dakika dinlendiriyoruz. 

Eğer hamurun kenarlarında yağ birikiyorsa nişasta ekleyerek biraz daha yoğurulabilir. 

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizde yuvarlıyoruz.

Merdane ile hamuru yaklaşık 10 cm genişliğinde açıyoruz. 

Yuvarlak açtığımız hamuru alt şekildeki gibi kesiyoruz. İçine harcı koyarak rulo sarıyoruz. İki ucunu kıvırarak ay şeklini veriyoruz. 

Hazırladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Üstüne pudra şekeri serpiyoruz

AFİYETLER OLSUN